14 April 2014

Halal Food Guide - Alcohol

Alcohol. Wine, beer, spirits, liqueurs... It's not something I really miss in my life, but sometimes when we celebrate something (birthday, anniversary etc.) and having a nice meal, it would be nice to have something nice to drink too, not just ordinary juice or Coke ;)

I want to dedicate this post to pregnant and breastfeeding girls too, to show how not to feel like you're missing out when all your friends enjoy their booze ;)



image source: http://firstthingsfirst.com.au/wp-content/uploads/2012/10/no-alcohol-15.jpg

Przewodnik po kuchni Halal - Alkohol

Alkohol. Wino, piwo, wódka, likiery... Nie jest to coś, czego mi bardzo w życiu brakuje, ale jak czasem coś świętujemy (urodziny, rocznicę itp.), to fajnie do wyjątkowego posiłku dodać jakiś specjalny napój, nie sok czy Colę ;)

Wpis ten dedykuję też kobietom w ciąży i mamom karmiącym - nawet jeśli wszyscy wokół piją, nie musicie się czuć wykluczone ;) 



http://www.grybow.pl/f/s/166/7622/MIASTO/Informator_miejski/no_alcohol.jpg

09 April 2014

DIY project - storage boxes

When it comes to boxes, Hubby and I are both a bit of hoarders - if anything that we buy comes in a box, we're most likely to keep and re-use it. The thing about me is that I might be messy, but I actually love organising stuff into boxes - spice packets, loose sweets, sugars, rice, pasta... I'd have to spend fortune buying storage containers!

Adam has been on the formula for months now, and before he moved on to solids we used to go through a box per week, on average. With so many boxes I just couldn't resist but re-use them!





07 April 2014

Halal Food Guide - Gelatine

When you think of gelatine, you think "jelly". While it's quite obvious that jelly is something we're careful about, you'd be surprised how many other products also contain gelatine. So this post is partially for vegetarians as well.

Basically, gelatine is produced by partial hydrolisis of collagen from animal by-products - skin, bones and connective tissues. 

It's mainly used as a gelling agent and is found in jelly, marshmallows and other confectionery (gummy bears, jelly babies etc.)




marshmallows

Przewodnik po kuchni Halal - Żelatyna

Na hasło "żelatyna" większość z nas myśli "galaretka". Oczywiste, że wystrzegamy się w takim razie większości galaretek, ale żelatynę możemy znaleźć w wielu innych produktach. Ten post jest częściowo przyjazny wegetarianom. 

W skrócie - żelatyna powstaje w drodze częściowej hydrolizy kolagenu zawartego w skórze, kościach i chrząstkach zwierząt. 

W przemyśle spożywczym jest głównie stosowana jako środek żelujący - w galaretkach, piankach, żelkach itd.

Nie wszyscy wiedzą, że używana jest również jako zagęstnik niektórych serków i jogurtów.





28 March 2014

Olive paste / Pasta z oliwek

I've seen olive paste in Lidl the other day and thought "I can bloody make this myself!". Well, it really isn't rocket science ;) You can use it to spread on small slices of toasted baguette slices and serve as a starter/canapé 

Kilka dni temu zobaczyłam taką oliwkową pastę w Lidlu. Od razu pomyślałam "Przecież sama mogę taką zrobić!". No cóż, nic skomplikowanego :) Można jej użyć do posmarowania grzanek z bagietki i zaserwować jako przekąski.






Ingredients:
  • 100 g black pitted olives
  • 4 tbsp olive oil
  • 1 small garlic clove
  • pinch of salt

Preparation:

Cut the olives in half and chop the garlic. Place all the ingredients in a tall container and blend to a paste using hand blender (or use the jug one).







Składniki:
  • 100 g czarnych oliwek bez pestek
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mały ząbek czosnku
  • szczypta soli.

Przygotowanie:

Oliwki kroimy w mniejsze kawałki, czosnek drobno siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu i ucieramy blenderem na pastę (można użyć blendera kielichowego).





24 March 2014

Fish pakorey / Rybne pakory

On Sunday Hubby decided he fancied fish. So I made him some ;)

Pakora is a fried snack of South Asian cuisine. Ingredients are dipped in batter made with gram flour (ground chickpeas flour) and deep-fried. Usually served as a snack or a starter. You can make them with vegetables, paneer, chicken, fish...


W niedzielę Mężuś zdecydował, że ma ochotę na rybkę. To mu zrobiłam ;)

Pakora to przysmak z kuchni Azji południowej. Składniki zanurzane są w cieście z besanu (mąki z ciecierzycy) i smażone na głębokim oleju. Serwowane jako przekąska lub przystawka przed głównym posiłkiem. Możecie przygotować je z warzyw, sera paneer, kurczaka, ryby...






Ingredients:
  • 500 g white fish fillets*
  • 1.5 cups gram flour
  • 1 egg
  • water to add
  • 1 level tsp ajwain (bishop's weed, carom) seeds (optional)
  • oil for deep frying
*You can marinate the fish few hours in advance in some garam masala, chilli, or any spice you wish, or leave it plain. If you have any Asian butcher in the area, check for masala fish - ready marinated piece. But careful - that one is not for the faint-hearted! ;)


Preparation:

Heat the oil in a deep pan, enough to dip fish pieces.

Place the flour in a large bowl and add enough water to make quite thick batter (like for crepes), then add egg and ajwain seeds and mix well. Cut the fish into small pieces. Dip the fish in the batter and fry until gold and crisp, and fish is cooked through.

Serve with plain yoghurt or dip of your choice.






Składniki:
  • 500 g dowolnej białej ryby*
  • 1,5 szklanki besanu
  • 1 jajko
  • woda 
  • 1 płaska łyżeczka nasion adżwanu (opcjonalnie)
  • olej do głębokiego smażenia
*Rybę można kilka godzin wcześniej zamarynować w garam masala, chilli lub dowolnej mieszance przypraw. U większości pakistańskich rzeźników można dostać masala fish, gotowe zamarynowane kawałki ryby. Ale uwaga - ich marynata to coś tylko dla miłośników ostrego!


Przygotowanie:

W głębokiej patelni nagrzewamy olej, w ilości wystarczającej do głębokiego smażenia.

W dużej misce umieszczamy mąkę i dodajemy tyle wody, aby uzyskać ciasto jak na naleśniki. Dodajemy jajko i adżwan, po czym dokładnie miksujemy. Rybę kroimy w małe kawałki, zanurzamy w cieście i smażymy na złoto. 

Podajemy z jogurtem naturalnym lub innym sosem.